المقادير :
- 1• 450 جرام بطاطس
2• 450 جرام فاصوليا خضراء
3• 2/1 كوب زيتون كالاماتا، منزوع النوى
4• 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم
5• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
6• 2 ملعقة كبيرة خل
7• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
8• 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
9• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
10• جبن فيتا
11• ملح وفلفل أسود، حسب الذوق
طريقة التحضير :
· اسلقي حبات البطاطس في ماء مغلي مملح على نار منخفضة الحرارة لمدة 15 – 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طرية، ثم ارفعي البطاطس من الماء المغلي وضعيها فوراً في ماء مثلج، قطعي البطاطس إلى شرائح صغيرة
- في نفس ماء سلق البطاطس ضعي الفاصوليا الخضراء المقطعة، واتركيها لمدة 2 – 3 دقائق أو حتى تصبح طرية، ثم انقليها إلى الماء المثلج.
- اخفقي الخل وزيت الزيتون والخردل وعصير الليمون حتى يصبح الخليط كريمي ثم أضيفي فتات جبن الفيتا والملح والفلفل، اخفقي جيداً.
- ضعي جميع مكونات السلطة في وعاء كبير ثم أضيفي الدريسينج وقلبي جيداً.
- ضعي السلطة في الثلاجة لمدة 5 دقائق أو في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة ثم قلبيها قليلاً وقدميها على سفرتك، صحتين وهنا.